Neules, handgerollte Butterwaffeln

Description

Knackig-knusprige, aromatische Butterwaffeln. Nicht zu süß und mit leckerer Vanillenote. Neules sind in Katalonien eigentlich Weihnachtskekse, vielleicht wegen der Kerzenform. Besonders zart und fragil. Hinreißend verpackt, für Kinder und jung gebliebene Erwachsene. Mit dem Kauf jeder Packung wird die Selbständigkeit behinderter Menschen und die Kooperative El Rosal in Alba de Tàrrega in der Provinz Lleida unterstützt.

Als im Jahr 2004 die Bäckerei der traditionellen Butterwaffeln Neules, Vanos und Cubanos in Alba de Tàrrega aus Altersgründen ihre Produktion einstellte, wurden die sechs Waffeleisen von den Behindertenwerkstätten der Kooperative „El Rosal“ übernommen. Hier werden rund 120 körperlich und geistig behinderte Menschen betreut. Neben einer Wäscherei und verschiedenen handwerklichen Werkstätten wird auch ein Restaurant mit typischen Gerichten betrieben sowie, wie auf den Bildern zu sehen, die sehr handwerkliche Tradition der knusprigen Waffeln fortgesetzt. Die Produktion ist natürlich begrenzt – aber mit Hilfe eines internationalen Vertriebs kann es vielleicht gelingen, in Zukunft weitere sechs Waffeleisen anzuschaffen…