Michel Cluizel – 1er Cru de Plantation Concepcion – Venezuela

Description

In den Tälern des Barlovento, östlich von Caracas, habe ich diese Plantage fürdie aussergewöhnliche Qualität ihrer Kakaobohnen &#341er Cru Carenero&#34 ausgesucht. Wie seit 1902 nach herkömmlicher Art fermentiert, getrocknet und poliert, sorgen sie in dieser Schokolade nach und nach für einen herrlichen Übergang von den Noten trockener und gemischter schwarzer Früchte zu Nuancen von Vanille, Gewürzbrot und Karamell.

Seit 1948 produziert der Familienbetrieb von Michel Cluizel im Süden der Normandie außergewöhnliche Schokolade und Schokoladenprodukte. Seit 1997 sucht Michel Cluizel in den renommiertesten Kakaoanbaugebieten der Welt nach einmaligen und bemerkenswerten Kakaoplantagen, um die besten Kakaobohnen der Welt zu finden. Hierbei ist ihm die konstante Qualität des Rohprodukts ebenso wichtig wie eine faire und dauerhafte Geschäftsbeziehung mit den Plantagenbesitzern.

Aus dieser Suche sind die Plantagenschokoladen &#341er Cru de Plantation&#34 entstanden. Jede 1er Cru de Plantation wird nur aus den Kakaobohnen einer einzigen Plantage hergestellt und erhält so ihre unverwechselbaren Geschmacksnoten. Alle Schokoladen von Michel Cluizel sind nur mit reiner Kakaobutter, ohne künstliche Aromastoffe und ohne Sojalecithin hergestellt.