Le Barre Toscano Black 70 %, Blockschokolade Zartbitterkuvertüre

CHF 36.38

1.000 g
Preis gültig per Einheit
entspricht CHF 36.38 pro 1 kg/l

Description

Bei den Toscano Black Schokoladen&#34 handelt es sich um kreative Blends verschiedener Edelkakaosorten in denen Cecilia Tessieri als Mâitre Chocolatier ihre Philosophie von Zartbitterschokolade ausdrückt. Cecilia Tessieris erste Kreation – ein grandioses Schokoladenerlebnis. Eine Schokolade von großer Klasse, die Lust auf weitere Kostproben macht. Duft: Der sehr einladende Duft lässt ganz eindeutig an Schokolade denken, bei genauerer Prüfung entdeckt man Noten von Tabak, gebranntem Malz, gerösteten Brotkrusten mit nativem Olivenöl, Blumenbouquet, Schalen von Zitrusfrüchten, Bruyèreholz und Zedernholz. Geschmack: Kräftiges und deutliches Knacken, überraschend delikater Geschmack, der sich plötzlich sehr weit und reichhaltig erschließt – mitunter imposant.&#34

Cecilia und Alessio Tessieri verwirklichen einen Traum, als sie Ende der achtziger Jahre mit voller Hingabe und Enthusiasmus die ersten Schritte zur Entdeckung der Wege des Kakaos tun. Gemeinsam erproben sie neue Ideen, um eine exklusive Schokolade zu schaffen und der Welt zu verkosten zu geben. Dabei lehnen sie sich gegen die Vereinheitlichung des Geschmacks auf und werden zu Urhebern einer Renaissance des Geschmacks. Seit 1990 widmet sich das Geschwisterpaar Cecilia und Alessio Tessieri der Suche nach der perfekten Geschmacksharmonie, die sich in der linearen Ausgewogenheit einer Tafelschokolade oder einer Napolitaine und in der weichen Abgerundetheit einer Praline manifestiert.Der gesamte Herstellungsprozess wird mit Engagement und handwerklicher Sorgfalt verfolgt, von der Auswahl der Kakaobohnen, die Alessio direkt in den Ursprungsländern vornimmt, bis zur Verarbeitung der Schokolade, die im Labor von Pontedera erfolgt, unter dem aufmerksamen Blick von Cecilia, Maître Chocolatier von Amedei.

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Weight 1 kg

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